Установка для электростатического копчения «Злата» представляет собой устройство для копчения продуктов различного типа: мясо, колбасы, рыба и морепродукты, птица, сыр, овощи, фрукты.
Включает в себя герметичную термокамеру ( разовая загрузка – 50, 100, 200 и т.д.), фрикционный дымогенератор для выработки дыма, набор инфракрасных ламп для термической обработки продуктов, блок высоковольтного напряжения для обеспечения процесса электростатического копчения, набор высоковольтных изоляторов.
Для загрузки камеры предусмотрена выдвижная рама для размещения продуктов.

Назначение
«Злата» предназначена для изготовления широчайшего ассортимента продукции:
1. Холодное копчение.
2. Горячее копчение.
3. Полугорячее копчение.
4. Сыровяление (без дыма), вяление.
5. Сушка.
6. Гриль (любой продукт).
7. Шашлык (любая толщина).
8. Полуфабрикаты для микроволновой печи.

Виды обрабатываемых продуктов:
1. Мясо.
2. Колбасные и мясные изделия.
3. Рыба и морепродукты.
4. Птица.
5. Сыры.
6. Прочие продукты.

Принцип действия
Предварительно подготовленный продукт (замоченный, засоленный) помещается в термокамеру, где происходит термическая обработка продукта.
Дым от фрикционного дымогенератора (очищенный водным фильтром от частичек сажи и тяжёлых фракций) принудительно подаётся в термокамеру, где, под воздействием электростатического заряда, осаживается на продукт копчения.


Технические характеристики установки на 50кг загрузки:
Габариты – 2200*1600*900
Потребляемая мощность – 15кВт/час
Внутренняя поверхность – нержавеющая сталь
Обслуживающий персонал – 1 человек.

Места возможной эксплуатации «Злата»:
1. Мясокомбинаты.
2. Рыбоперерабатывающие комбинаты.
3. Фермерские хозяйства.
4. Бары, рестораны, заведения общественного питания.
5. Супермаркеты.
6. Личное использование.

Преимущества
Экономические – быстродействие, минимальный расход электроэнергии и древесины.
Эксплуатационные – простота эксплуатации.
Технические – простота конструкции, надёжность и долговечность.
Экологичность – минимум выбросов в окружающую продукцию, получаемый продукт обеззаражен (инфракрасное излучение и электрический заряд) и практически без канцерогенов.

Использование «Злата» позволяет получить продукты натурального копчения высокого качества, без использования химических добавок, с наименьшими потерями в весе за счёт ускоренного процесса обработки.